Pengaruh Karakteristik Sosiodemografi terhadap Pola Konsumsi Food Away from Home (FAFH) pada Rumah Tangga Surabaya Barat

Remitha Via Adisty; Dona Wahyuning Laily; Dita Atasa

doi:10.37034/jems.v8i2.305

Authors

Remitha Via Adisty Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur
Dona Wahyuning Laily Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur
Dita Atasa Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur

DOI:

https://doi.org/10.37034/jems.v8i2.305

Keywords:

Karakteristik Sosiodemografi, Pola Konsumsi, Rumah Tangga, Gaya Hidup, Food Away From Home

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan dan menganalisis pengaruh karakteristik sosiodemografi, seperti usia, jenis kelamin, pendidikan, pendapatan dan ukuran struktur rumah tangga terhadap pola konsumsi Food Away from Home (FAFH) pada rumah tangga di Surabaya Barat serta mendeskripsikan dan menganalisis faktor sosiodemografi yang paling dominan memengaruhi frekuensi dan jenis pola konsumsi Food Away from Home (FAFH) pada rumah tangga di Surabaya Barat. Penelitian ini menggunakan metode Multistage Sampling karena sesuai untuk wilayah luas seperti Surabaya Barat. Sampel dalam penelitian ini sebanyak 100 responden. Teknik analisis data menggunakan analisis regresi berganda dan uji t. Berdasarkan hasil penelitian karakteristik sosiodemografi seperti usia, jenis kelamin, pendidikan, pendapatan, dan ukuran struktur rumah tangga berpengaruh signifikan terhadap pola konsumsi FAFH, dapat disimpulkan bahwa semua variabel sosiodemografi yang diuji memberikan kontribusi yang signifikan terhadap pola konsumsi makanan di luar rumah di Surabaya Barat. Faktor sosiodemografi yang paling dominan dalam mempengaruhi frekuensi dan jenis pola konsumsi FAFH. Uji t menunjukkan bahwa pendapatan memiliki nilai koefisien yang paling tinggi dan pengaruh yang signifikan terhadap pola konsumsi makan di luar rumah. Rumah tangga dengan pendapatan yang lebih tinggi lebih cenderung menghabiskan lebih banyak uang untuk makan di luar rumah, memilih tempat makan yang lebih berkualitas, dan lebih sering mengonsumsi makanan di luar rumah untuk kenyamanan dan alasan sosial. Hal ini menunjukkan bahwa pendapatan bukan hanya menentukan kemampuan ekonomi, tetapi juga mempengaruhi pilihan gaya hidup dan kebiasaan konsumsi makanan yang lebih sering mengarah ke Food Away from Home.

References

BPS Jawa Timur. (2023). Statistik Penduduk Perkotaan. Badan Pusat Statistik.

Crisandy, F., & Oktafia, R. (2024). Analisis Faktor Yang Mempengaruhi PDRB: Pendekatan Pengeluaran. Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, 10(19), 317–329. https://doi.org/10.5281/zenodo.14086521

Andari, S. (2024). Migrasi Sirkuler Sebagai Faktor Determinan Urbanisasi Penduduk Dari Desa Ke Kota (Dampak Pekerja Migrasi Terhadap Kesejahteraan Sosial Keluarga). IPTEKIN Jurnal Kebijakan Pembangunan Dan Inovasi, 7(1), 37–57.

Hidayat, A. O. P., Rahmawati, D., & Astuti, D. (2025). Membangun Restoran Sukses di Kota Surabaya: Studi Kelayakan Bisnis yang Komprehensif. Jurnal Ekonomi Dan Bisnis Digital, 2(3), 1369–1372.

Yani, A., Astati, A. S., Mulyadi, M., Milasari, L. A., Doviyanto, R., Charmarijaty, C. (2025). Perencanaan Perkotaan dan Perdesaan. Zahir Publishing.

Febriani, S., Hendrarini, H., & Atasa, D. (2023). Pola Konsumsi Food Away from Home (FAFH) Masyarakat Kota Surabaya. Jurnal Bisnis Dan Manajemen, 3(5), 1017–1025.

Amaliah, I. F., Zaenal, F. A., & Yusuf, M. (2024). Eksplorasi Faktor Pengalaman dan Lokasi dalam Pemilihan Restoran: Perspektif Konsumen. Social, Humanities, and Educational Studies (SHES): Conference Series, 7(4), 28–39. https://doi.org/10.20961/shes.v7i4.95653

Mufidah, A., Briawan, D., & Heryatno, Y. (2024). Preferensi dan Frekuensi Konsumsi Makanan Tradisional dan Cepat Saji pada Remaja di Provinsi Bali. Nutri-Sains: Jurnal Gizi, Pangan Dan Aplikasinya, 8(2), 105–118.

Fauzar, S. F., Hariyani, D. S., & Nabella, S. D. (2022). Budaya Belanja Makanan Dan Minuman Masyarakat Kota Tanjungpinang Di Masa Pasca Pandemi (Studi Kasus Fitur Gofood Pada Aplikasi Gojek). Jurnal Manajemen Dan Kewirausahaan, 2(1), 84–92.

Riandi, A. N., Rahayu, W. P., & Nurjanah, S. (2021). Hubungan antara tingkat pendidikan dan pendapatan karyawan dengan pengetahuan dan sikap keamanan pangannya pada tempat makan di DKI Jakarta. Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia, 26(1), 50–59. https://doi.org/10.18343/jipi.26.1.50

Agustin, V., Wijayanti, W., Pamungkas, I. W., Horisanto, A., Dahlan, A., & Baihaqi, B. (2025). Analisis Tren Konsumsi Ikan di Kalangan Generasi Z dan Milenial sebagai Dasar Pengembangan Program Edukasi Pangan Sehat. Jurnal Minfo Polgan, 14(1), 1025–1031. https://doi.org/10.33395/jmp.v14i1.14925

Lombardo, M., Aulisa, G., Padua, E., Annino, G., Iellamo, F., Pratesi, A., … Bellia, A. (2020). Gender differences in taste and foods habits. Nutrition & Food Science, 50(1), 229–239. https://doi.org/10.1108/NFS-04-2019-0132

Nur, S., & Djafar, J. S. (2023). Dampak penggunaan aplikasi berbasis online food delivery atas tingkat pendapatan usaha kuliner di Kota Makassar. TOHAR MEDIA.

Dewi, I. C., Indrianto, A. T. L., Soediro, M., Winarno, P. S., Minantyo, H., Sondak, M. R., … Yuwono, V. K. (2022). Trend Bisnis Food and Beverages Menuju 2030. Penerbit Lakeisha.

Imelda, I., & Sartika, S. (2025). Tinjauan Sistematis Literatur Mengenai Pengane Sparuh Konsumsi Makanan Cepat Saji Terhadap Kesehatan Anak Dan Remaja. DIAGNOSA: Jurnal Hasil Riset Dan Pengembangan Ilmu Kesehatan, 1(1), 1–10.

Daryana, A. P., Saragih, V. G., Akita, A., & Girsang, D. R. (2025). Tren Healthy Fast Food: Analisis Model Bisnis dan Potensi Pertumbuhan Di Era Gaya Hidup Sehat Di Kota Medan. Jurnal Manajemen Dan Bisnis, 94–104.

Setiawan, A. (2024). Statistika Untuk Penelitian. STIE Ganesha.

Levy, S., P., & Lemeshow, S. (2023). Sampling of populations: methods and applications. John Wiley & Sons.

Putri, D. S., & Sukandar, D. (2012). Keadaan rumah, kebiasaan makan, status gizi, dan status kesehatan balita di Kecamatan Tamansari, Kabupaten Bogor. Jurnal Gizi Dan Pangan, 7(3), 163–168. https://doi.org/10.25182/jgp.2012.7.3.163-168

Agustin, L., & Rahmawati, D. (2021). Hubungan pendapatan keluarga dengan kejadian stunting. Indonesian Journal of Midwifery (IJM), 4(1), 30.

Sulastri, M. A., Sari, Y., Putri, R. R., Lestari, E. F., & Huanza, M. (2025). Karakteristik dan Faktor yang Mempengaruhi Pola Konsumsi Makanan Berbasis Karbohidrat dan Protein. Jurnal Agribisains, 11(1). https://doi.org/10.30997/jagi.v11i1.18447

Puspita, C. D., & Agustina, N. (2019). Pola konsumsi, elastisitas pendapatan, serta variabel-variabel sosial ekonomi yang memengaruhi pengeluaran konsumsi rumah tangga. Seminar Nasional Official Statistics, 2019(1), 700–709. https://doi.org/10.34123/semnasoffstat.v2019i1.46